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基本性质

• 中文名称：酪氨酰苯丙氨酸
• 简称：Tyr-Phe，二肽
• 单字母序列：YF
• 三字母序列：Tyr-Phe
• CAS 号：17355-11-2
• 分子式：C₁₈H₂₀N₂O₄
• 分子量：328.37
• 性状：白色冻干粉末，水溶性尚可；科研级 HPLC 纯度≥98%；线性二肽，N 端游离氨基，C 端游离羧基。
• 结构式：

结构特征

线性直链二肽，无稳定二级结构，肽链柔性高。N 端酪氨酸侧链带有酚羟基，在 275 nm 处有特征紫外吸收；C 端苯丙氨酸带有苯环疏水侧链，两个芳香氨基酸相邻，分子存在芳环堆积相互作用。酪氨酸酚羟基对光、氧气敏感，容易发生氧化降解；在碱性环境下氧化会明显加快。

作用机理

可作为二肽酶、氨肽酶的模型底物，用于酶切动力学和底物特异性研究。分子内两个芳香侧链赋予其抗氧化活性，能够清除体外体系中的活性氧自由基。体外筛选实验显示该二肽具备一定血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性，属于食源性活性短肽研究模型。芳香氨基酸的组合，也可用于研究多肽与蛋白受体之间的疏水、π-π 相互作用。

应用领域

1. 蛋白酶学研究：二肽模型底物，用于测定二肽酶、氨肽酶的酶活力，研究酶对芳香族二肽的识别偏好。
2. 抗氧化活性评价：体外自由基清除实验，研究芳香酚羟基与苯环协同抗氧化效果。
3. ACE 抑制活性筛选：食源性降压短肽体外筛选模型，对比不同芳香二肽的抑制能力。
4. 光谱与色谱方法学开发：利用芳香基团紫外吸收，用于多肽定量、酶解过程动态监测。

药物研发

仅作为科研模型肽，不直接开发为临床药物。体外 ACE 抑制与抗氧化活性有限，体内极易被肽酶快速水解，口服生物利用度差。主要用于构效关系研究，为乳源、植物源活性短肽的筛选提供参考。

研究进展

H-Tyr-Phe-OH 多来源于食物蛋白酶解产物，是食源性活性短肽研究中常见的芳香二肽。文献主要聚焦于体外活性评估，对比不同芳香氨基酸配对对抗氧化、ACE 抑制活性的影响。仅用于体外及动物科研实验，不可用于人体临床。

储存规范

干粉状态：密封干燥，-20℃避光保存，干粉稳定约 24 个月；避光，减少酪氨酸酚羟基氧化。
溶液配制：优先现配现用；母液小体积分装，-20℃避光冻存，避免反复冻融。开盖前样品瓶回温至室温，防止水汽进入加速氧化降解。